Vilões da dieta, os carboidratos são importantes para dar energia no dia a dia

Redação, O que eu tenho / Envolverde

“Carboidratos são a principal fonte de energia utilizada pelos seres vivos. A ingestão de alimentos que contenham carboidrato é fundamental para fornecer energia ao cérebro e ao sistema nervoso. Além disso, os carboidratos também são a principal fonte de fibras, necessárias para manter a integridade do trato digestório. A redução indiscriminada na ingestão desses alimentos pode levar a consequências como fraqueza e tontura.

É o que explica Kátia Cristina Andrade, pesquisadora na área de Nutrição Humana da Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS). “Os carboidratos são classificados em açúcares – como aqueles encontrados nas frutas –, oligossacarídeos – o amido que se encontra no feijão, por exemplo – e polissacarídeos (grupo em que estão inseridas as fibras alimentares), que são encontrados no arroz integral, feijão, verduras e cereais integrais”, explica a especialista.”
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