Cientistas criam chocolate saudável com suco de frutas


Do UOL

“Químicos da Universidade de Warwick, na Inglaterra, descobriram uma maneira de deixar o chocolate mais saudável com suco de frutas. Eles substituíram metade da gordura do leite e da manteiga de cacau por gotas microcópicas de laranja e cranberry (oxicoco).

Todo mundo adora chocolate – mas, infelizmente, sabemos que as barras têm alto nível calórico. E é a gordura quem dá ao chocolate as sensações prazerosas que as pessoas buscam, como a textura sedosa e o som do estalo ao quebrá-lo com as mãos”, explica o químico Stefan Bon, chefe da pesquisa. “Mas, agora, descobrimos uma maneira de manter tudo isso que faz o chocolate ser chocolate, só que com suco de frutas.”
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